ざくろすっぽんスープ

ざくろすっぽんスープのレシピと作り方

ざくろすっぽんスープ

材料:

– すっぽん 1匹
– ざくろ 1カップ
– にんにく 2かけ
– しょうが 1かけ
– だし汁 4カップ
– 醤油 大さじ2
– 塩 少々
– ごま油 大さじ1
– 万能ねぎ 1本

レシピ:

1. すっぽんを血抜きし、さばいて汚れを取り、洗い流します。
2. すっぽんを鍋に入れ、水をかけ、沸騰させてアクをとります。
3. ざくろを半分に切り、実を出しておきます。
4. にんにくとしょうがをみじん切りにします。
5. 鍋にだし汁を入れ、にんにく、しょうが、醤油を加えます。
6. すっぽんを火にかけ、鍋に入れ、弱火で2時間煮込みます。
7. 火からおろし、すっぽんを取り出します。スープに残った汁をこすります。
8. 大きなボウルにスープを入れ、ざくろを加え、塩で味を整えます。
9. ごま油と万能ねぎを加えて混ぜます。
10. すっぽん肉を細かく刻み、スープに戻します。
11. 最後に小皿に盛り付けて、食べる前に薬味として柚子胡椒を加えます。

おいしくて栄養のある、新しいすっぽんスープの完成です!

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