焼き豚とキノコのトマト煮込み

焼き豚とキノコのトマト煮込みのレシピと作り方

焼き豚とキノコのトマト煮込み

材料:

– 豚ロース肉  300g
– 玉ねぎ     1個
– マッシュルーム 4個
– トマト缶    1本
– トマトソース  100ml
– コンソメキューブ 1個
– 塩       少々
– 砂糖      小さじ1
– オリーブオイル 大さじ2

レシピ:

1. 豚肉を1cm幅に切り、塩をふって下味をつける。
2. 玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。
3. オリーブオイルを熱したフライパンで、豚肉を焼き色がつくまで強火で焼く。
4. 豚肉を取り出し、同じフライパンで玉ねぎとマッシュルームを加えて炒める。
5. 玉ねぎに透明感が出てきたら、トマト缶、トマトソース、コンソメキューブ、砂糖、豚肉を加えて混ぜる。
6. 中火にして煮込む。20分ほど経つと、トマトの酸味が消えてきたら完成。

ポイント:

– 豚肉はしっかり焼き色をつけることで、旨みが引き立ちます。
– 玉ねぎとマッシュルームは、フライパンの底に張り付かないように、豚肉を先に取り出して焼くことで火がまわり、しっかり炒めることができます。
– 煮込む時間は、トマトの酸味を消して、味が染み込む程度でOKです。

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