こごみと豚肉の中華炒め

こごみと豚肉の中華炒めのレシピと作り方

 こごみと豚肉の中華炒め

材料:

– こごみ 150g
– 豚肉薄切り肉 200g
– にんにく 1かけ
– 生姜 1かけ
– 紹興酒 1 tbsp
– 醤油 2 tbsp
– 砂糖 1 tsp
– サラダ油 大さじ1

レシピ:

1. こごみは根元を切り落とし、長さ5cmに切ります。にんにくと生姜はみじん切りにします。
2. 豚肉は一口大に切り、紹興酒を加えて揉み込んで下味をつけます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、香りが立つまでにんにく、生姜を炒めます。
4. 豚肉を入れて色が変わるまで炒め、こごみも加えて炒め合わせます。
5. 醤油と砂糖を加えて炒め合わせ、火を止めます。
6. お皿に盛り付けて完成です。

ポイント:

– 豚肉は紹興酒で揉み込んで下味をつけることで、臭みを抑えます。
– こごみは長めに切ることで、食感がよくなります。
– 醤油と砂糖はお好みで調整してください。

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