すももとアーティチョークのサラダ

すももとアーティチョークのサラダのレシピと作り方

すももとアーティチョークのサラダ

【材料】

・すもも 1個
・アーティチョーク 1個
・レタス 1/2個
・赤玉ねぎ 1/4個
・トマト 1個
・ミント 少々
・レモン汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ3
・塩・黒こしょう 適量

【作り方】

1. アーティチョークは茹でて葉っぱを取り除き、食べやすい大きさに切る。
2. すももはヘタを取り、薄切りにする。
3. レタスは千切りにし、赤玉ねぎは薄切りに、トマトはくし切りにする。
4. ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れてしっかり混ぜる。
5. 4に1、2、3を加えてよく和える。
6. 細かく刻んだミントをトッピングする。

【ポイント】

すももとアーティチョークの組み合わせはほどよい酸味と食感で、さっぱりとしたサラダに仕上がります。ミントを加えることで、より一層爽やかな味わいになります。お好みで、コーンやアボカドなどのトッピングを加えると彩りも綺麗でおしゃれな一品になります。

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