柿とはまぐりの和風サラダ

柿とはまぐりの和風サラダのレシピと作り方

柿とはまぐりの和風サラダ

材料:

– 柿 1個
– はまぐり 1カップ
– 塩 少々
– 米酢 大さじ2
– 砂糖 小さじ1
– しょう油 小さじ1
– サラダ油 小さじ1/2
– 青じそ 5枚

作り方:

1. はまぐりを洗い、塩水(1リットルの水に対して大さじ1の塩を溶かす)に30分ほどつけて砂抜きをする。
2. はまぐりを茹でる。鍋に水を入れ、沸騰後、はまぐりを入れる。はまぐりが開いたら取り出して冷水にさらす。
3. 柿を皮をむき、種を取り、食べやすい大きさに切る。
4. 青じそを細かく切る。
5. 保存容器に米酢、砂糖、しょう油、サラダ油を入れ、混ぜ合わせる。
6. 1、2、3、4を混ぜ合わせ、保存容器に入れ、調味液をかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
7. サラダボウルに盛り付けて完成。

ポイント:

– はまぐりはしっかりと砂抜きを行い、茹でることで美味しさが引き立ちます。
– 調味液を柿やはまぐりに馴染ませることで、味が染みて一層美味しいサラダに仕上がります。

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