あけび海ぶどうサラダのレシピと作り方
材料：
– あけび 100g
– 海ぶどう 50g
– 赤玉ねぎ 1/2個
– キウイフルーツ 1個
– キュウリ 1/2本
– ライム 1/2個
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩・コショウ 適量
作り方：
1. あけびは茹でて塩水に漬け、冷水で冷やして水気を切る。
2. 海ぶどうは水洗いし、水気を切る。
3. 赤玉ねぎは薄切りにして氷水に浸ける。
4. キウイフルーツは皮をむいて1cm角に切る。
5. キュウリは縦半分に切って種をとり、薄い半月切りにする。
6. ライムは絞ってジュースを取る。
7. ボウルにあけび、海ぶどう、赤玉ねぎ、キウイフルーツ、キュウリ、オリーブオイル、ライムジュース、塩・コショウを加えてよく混ぜる。
8. 盛り付けて完成。
ポイント：
– あけびは茹でたあと、水に漬けて水気を切ることで、苦みや渋みを取り除くことができます。
– 海ぶどうは、パリパリとした食感が楽しめるため、加熱せずにそのまま使います。
– 赤玉ねぎは、氷水に浸けることで辛味が和らぎ、食感もしゃきっとしたものになります。
– キウイフルーツは、あけびと相性がよく、またビタミンCや食物繊維が豊富なので健康にも良いです。
– キュウリは、爽やかな風味があけびや海ぶどうの味を引き立てます。
– ライムの酸味が、サラダ全体の味にアクセントを加えます。