あけびとキヌアの和風バーガーのレシピと作り方
レシピ：
【材料】
・あけび 150g
・キヌア 120g
・えび 80g
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・しょうが 1片
・青ネギ 適量
・水 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
・バンズ 2個
・レタス 適量
・マヨネーズ 適量
【作り方】
1. あけびはヘタと筋を取って細かく切り、ボウルに水を入れて水にさらしておく。
2. キヌアに水を加えて炊飯器で炊く。
3. にんじんと玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。
4. しょうがはすりおろす。
5. えびは背ワタを取って茹で、粗みじんに切る。
6. 鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんじん、玉ねぎを炒める。
7. あけびを加えて炒め、水を加えてフタをして5分ほど煮る。
8. えびを加え、塩こしょうで味を調える。
9. バンズにレタスを敷き、あけびとえびを挟み、キヌアを散らす。
10. マヨネーズを適量塗り、青ネギを散らして完成。
あけびとキヌアを使った和風バーガーです。あけびとえびを炒めて、和風だしで味付けしました。バンズは普通のハンバーガーバンズでも良いですが、小麦アレルギーの方にはグルテンフリーのバンズでも作ることができます。ボリュームたっぷりで、健康にも良いバーガーです。