あけびと油揚げの和風サラダのレシピと作り方
材料:
– あけび 100g
– 油揚げ 2枚
– きゅうり 1本
– 玉ねぎ 1/2個
– 刻み海苔 適量
ドレッシング材料:
– 醤油 大さじ2
– みりん 大さじ1
– 酢 大さじ1
– 砂糖 小さじ1/2
– ごま油 大さじ1
作り方:
1. 油揚げを1cm角に切り、フライパンで軽く焼いて水気を切る。
2. あけびを水で洗い、硬い軸を切り落とし、茹でて冷水でしめる。きゅうりも千切りにして茹で、油揚げと一緒に水気を切る。
3. 玉ねぎを薄切りにして、水にさらしてから水気を切ります。
4. ドレッシング材料を混ぜ合わせます。
5. あけび、油揚げ、きゅうり、玉ねぎをボウルに入れ、ドレッシングを加えて全体を混ぜます。
6. 器に盛り、刻み海苔を散らしたら完成です。
ポイント:
– あけびは、スポンジのような食感が特徴的です。少し苦いのが好きな人にはおすすめです。
– 油揚げは、しっかりと味が絡み、食べごたえもあるためサラダにもぴったりです。
– ドレッシングは、和風だしのような味わいで、あけびや油揚げの味を引き立てます。