スターフルーツ発芽玄米サラダ

スターフルーツ発芽玄米サラダのレシピと作り方

スターフルーツ発芽玄米サラダ

【材料】

・スターフルーツ…2個
・発芽玄米…100g
・赤玉ねぎ…1/2個
・ミニトマト…4個
・水菜…1/2束
・鶏胸肉…1枚
・オリーブオイル…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・塩こしょう…適量

【作り方】

1.発芽玄米を洗って水に浸け、15分程度置く。
2.水に浸していた玄米を水切りし、炊飯器で炊く。
3.鶏胸肉を適当な大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3を焼く。
5.焼いた鶏肉を取り出し、同じフライパンでスライスした赤玉ねぎを炒める。
6.ボウルに、ミニトマト、スライスしたスターフルーツ、水菜、鶏肉、炒めた玉ねぎを入れ、レモン汁と塩こしょうでもみ込む。
7.器に炊いた玄米を盛り、上に6をのせる。

【ポイント】

・スターフルーツは酸味があるので、レモン汁を加えたドレッシングで調整してください。
・発芽玄米はもちもちとした食感があるので、炊き過ぎに注意してください。
・お好みで、鰹節やパセリなどのトッピングを追加すると、風味が増します。

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