スターフルーツライチのチキンカレー

スターフルーツライチのチキンカレーのレシピと作り方

スターフルーツライチのチキンカレー

材料:

– 鶏もも肉 400g
– 玉ねぎ 1個、スライス
– にんにく 2かけ、みじん切り
– ジャングルカレー粉 30g
– ココナッツミルク 400ml
– スターフルーツ 2個、スライス
– ライチ 200g、皮をむいて種を取り出し、果肉をスライス
– しょうゆ 大さじ1
– 砂糖 大さじ1
– サラダ油 大さじ2
– 塩 小さじ1

作り方:

1. 鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
2. 鶏もも肉を加え、中火で焼き色がつくまで炒めます。
3. ジャングルカレー粉を加え、全体に絡めます。
4. ココナッツミルク、スターフルーツ、ライチ、しょうゆ、砂糖、塩を加え、弱火で5分煮込みます。
5. 器に盛り付け、お好みでパクチーやライムを加えて完成です。

このチキンカレーは、スターフルーツとライチの甘酸っぱいフレーバーがアクセントになっています。ジャングルカレー粉の香りとココナッツミルクの濃厚さがしっかりと鶏肉に染み込み、独特の味わいを醸し出します。是非、試してみてください。

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