しじみとかりんの和風スパゲッティ

しじみとかりんの和風スパゲッティのレシピと作り方

しじみとかりんの和風スパゲッティ

材料:

– かりん … 1本
– しじみ … 500g
– スパゲッティ … 300g
– にんにく … 2かけ
– しょうが … 1かけ
– 鷹の爪 … 1本
– オリーブオイル … 大さじ2
– 醤油 … 大さじ3
– みりん … 大さじ2
– 顆粒だし … 小さじ1
– 水 … 100ml
– 万能ねぎ … 適量

レシピ:

1. かりんは皮を剥き、繊維に沿って6mm幅の細切れにする。しじみはよく洗い、砂出しをする。
2. 鍋にスパゲッティを茹で、袋の説明に従って固さを調整する。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、しょうが、鷹の爪を炒める。
4. しじみを加え、フタをしてしじみが開くまで5分間蒸し焼きにする。
5. しじみと汁をフライパンから取り出し、味付けをする。醤油、みりん、顆粒だし、水を加えて煮詰める。
6. スパゲッティを茹で汁ごとフライパンに加え、絡める。
7. ④のしじみをとりだし、3cm幅の斜め切りにして、⑥にのせる。万能ねぎを散らし、完成。

ポイント:

– よく洗ったしじみで作ると美味しさが格別です。
– しじみの出汁がよく出るように、鍋で蒸し焼きにする際にフタをしっかりと閉めましょう。
– 鷹の爪は辛いのが苦手な場合は省略してもOKです。

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