夏みかん風味の砂肝炒め

夏みかん風味の砂肝炒めのレシピと作り方

夏みかん風味の砂肝炒め

材料:

– 砂肝…200g
– 夏みかん…1個
– 青ねぎ…2本
– にんにく…2片
– しょうが…1片
– しょうゆ…大さじ1
– 酒…大さじ1
– 砂糖…小さじ1
– ごま油…適量

作り方:

1. 砂肝は筋を取って1cm幅に切る。
2. 夏みかんは皮を削り、果肉を取り出す。果肉を食べやすい大きさに切る。
3. 青ねぎは1cm幅の斜め切り、にんにくとしょうがは薄切りにする。
4. フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。
5. 砂肝を加え、火が通るまで炒める。
6. 夏みかんと青ねぎを加え、さらに炒める。
7. しょうゆ、酒、砂糖を加え、全体に絡める。
8. 器に盛り付け、お好みでごまを振る。

ポイント:

– 砂肝は加熱しすぎると硬くなるので、火加減に注意しましょう。
– 夏みかんは柔らかくなるので、最後に加えると食感が良くなります。
– しょうがは風味を出すために必要なので、省かないようにしましょう。

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