すだち風味の鯖のレモン酢煮

すだち風味の鯖のレモン酢煮のレシピと作り方

すだち風味の鯖のレモン酢煮

材料:

– 鯖の切り身 4切れ
– にんにく 2かけ(みじん切り)
– すだちの皮 1個分(すりおろしたもの)
– 青ねぎ 適量(小口切り)
– 水 1カップ
– しょうゆ 大さじ2
– 酒 大さじ2
– 砂糖 大さじ1
– レモン酢 大さじ2

作り方:

1.鯖の切り身に塩をふり、軽くもみ洗いして水気をふき取ります。
2.鍋に水、しょうゆ、酒、砂糖、にんにく、すだちの皮を入れて火にかけます。
3.煮立ってきたら鯖を加え、弱火で約7分煮ます。
4.火を止め、レモン酢を加えて軽く混ぜます。
5.器に盛り、青ねぎを散らして完成です。

ポイント:

・鯖が煮崩れないように、弱火でゆっくりと煮ることが大切です。
・すだちの皮をすりおろすことで、風味が引き立ちます。
・青ねぎは香りと食感がアクセントになります。

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