ピカンテ・パイナップル・ブロッコリースーパースプラウトサラダのレシピと作り方
【材料】
– パイナップル（1/4個、さいの目切り）
– ブロッコリースーパースプラウト（150g）
– 赤玉ねぎ（1/4個、薄切り）
– レッドベルペッパー（1/2個、薄切り）
– アボカド（1/2個、スライス）
– フレッシュコリアンダー（適量）
– ドレッシング
・ライムジュース（2Tbsp）
・オリーブオイル（4Tbsp）
・赤ワインビネガー（1Tbsp）
・ピリ辛パプリカ（1/2Tbsp）
・塩（1/4 tsp）
・黒胡椒（少々）
【作り方】
1. パイナップル、ブロッコリースーパースプラウト、赤玉ねぎ、レッドベルペッパーをボウルに入れます。
2. レッドベルペッパーの半分と、アボカドを加え、さっくりと混ぜます。
3. サラダボウルに盛り付け、フレッシュコリアンダーを散らします。
4. ライムジュース、オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、黒胡椒、ピリ辛パプリカを混ぜたドレッシングをかけて完成です。
【ポイント】
– ピカンテな味わいを楽しみたい方は、オリーブオイルをエキストラバージンオリーブオイルに変えてみてください。
– ドレッシングは火を使わずに、小さなジャーに全ての材料を入れてよく振るだけで簡単にできます。
– ブロッコリースーパースプラウトに豊富に含まれるアントシアニンは、抗酸化作用があるため、美肌効果も期待できます。