柿とトリュフのパスタ

柿とトリュフのパスタのレシピと作り方

 柿とトリュフのパスタ

材料:

– スパゲッティ 200g
– 柿 2個
– トリュフオイル 大さじ2
– にんにく 1かけ
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩 適量
– パルミジャーノ レッジャーノチーズ 適量

手順:

1. パスタを茹でる。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。スパゲッティを加え、袋に書かれた時間通りに茹でる。
2. 柿は皮をむき、種を取り除く。1個は小さく刻み、もう1個は薄切りにしておく。
3. にんにくをすりおろす。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。
4. すりおろしたにんにくが香りを放ったら、刻んだ柿を加え、軽く炒める。
5. 茹でたパスタの茹で汁を大さじ1程度加え、柿とパスタを絡める。
6. トリュフオイルを加え、全体に馴染ませる。
7. 深皿に盛り、薄切りにした柿をのせる。パルミジャーノ レッジャーノチーズをふりかけて完成。

柿の甘さとトリュフオイルの香りがマッチした、秋の味わいが楽しめるパスタです。

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