柿とエスカルゴのクリームソースパスタ

柿とエスカルゴのクリームソースパスタのレシピと作り方

 柿とエスカルゴのクリームソースパスタ

材料:

– パスタ (好みの種類)
– 柿 1個
– エスカルゴ缶詰 1缶
– 生クリーム 100ml
– 玉ねぎ 1/2個
– ガーリックパウダー 小さじ1
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩、こしょう 適量
– パルメザンチーズ 適量

レシピ:

1. 柿は皮を剥き、種を除いて小さく切る。
2. エスカルゴは缶詰から取り出し、しっかりと水洗いして軽く水気を取る。
3. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で炒める。透き通ってきたら、ガーリックパウダーを加えてさらに炒める。
4. 炒めた玉ねぎに柿とエスカルゴを加え、中火でさっと炒める。
5. 生クリームを加え、塩とこしょうで味を調える。
6. 別の鍋で、パスタを茹でる。
7. 茹で上がったパスタをソースに絡め、パルメザンチーズを散らしたら完成。

柿の甘みとエスカルゴの風味がマッチした、秋の味覚を楽しめる一品です。クリームソースはあっさりとしているので、パスタによく絡んで美味しく召し上がれます。

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