桃クランベリーのスパイシーカレーのレシピと作り方
材料（3〜4人分）：
– 桃 ２個（種を取り除いておく）
– クランベリー １カップ
– 玉ねぎ １個
– にんにく ２かけ
– 生姜 小さじ１
– カレー粉 大さじ２
– ガラムマサラ 小さじ１
– ココナッツミルク ２００ｍｌ
– トマト缶 １個
– サラダ油 大さじ２
– 塩 適量
– コリアンダー（トッピング用）
レシピ：
１. 桃は小さめの角切りに、玉ねぎは細切りに、にんにく、生姜はみじん切りにする。
２. サラダ油を熱した鍋に玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、しんなりとなるまで炒める。
３. カレー粉、ガラムマサラを加えて、香りを立てる。
４. 桃、クランベリーを加え、絡めながら炒める。
５. トマト缶を加え、火を弱めて蓋をし、１０分ほど煮込む。
６. ココナッツミルクを加え、味を整えるために塩で調節する。
７. 皿に盛り付けて、トッピングにコリアンダーを散らす。
ヒント：
クランベリーの甘酸っぱさがカレーによく合います。桃の甘みも加わり、スパイシーでフルーティーなカレーに仕上がります。カレー粉はお好みでアレンジするとよいですね。