みかんとコールラビのさっぱりサラダ

みかんとコールラビのさっぱりサラダのレシピと作り方

みかんとコールラビのさっぱりサラダ

材料:

– コールラビ 1個
– みかん 2個
– レッドオニオン 1/2個
– オリーブオイル 大さじ2
– 白ワインビネガー 大さじ1
– 塩 小さじ1/4
– 黒こしょう 適量
– ミントの葉 適量

作り方:

1. コールラビを皮をむいて細切りにし、塩を加えて揉み込む。
2. みかんを皮をむいて皮を取り除き、一口大のサイズに切る。
3. レッドオニオンを薄切りにする。
4. 大きめのボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
5. ボウルに1, 2, 3を加え、サラダをよく混ぜ合わせる。
6. ミントの葉を散らして完成。

ポイント:

コールラビはさっぱりとした食感で、柑橘系のみかんと相性が良いです。オニオンの辛さがアクセントになり、ミントの香りで爽やかさが増します。夏にぴったりのさっぱりサラダです。

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