マンゴスチンとじゃがいものカレー

マンゴスチンとじゃがいものカレーのレシピと作り方

マンゴスチンとじゃがいものカレー

【材料】

– マンゴスチン 2個
– じゃがいも 2個
– 玉ねぎ 1/2個
– にんにく 2かけ
– 生姜 1かけ
– トマト 1個
– カレー粉 大さじ2
– ココナッツミルク 200ml
– 水 200ml
– サラダ油 大さじ1
– 塩 小さじ1/2

【作り方】

1. じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。
2. 玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
3. マンゴスチンは皮をむき、種を取り除き、1cm角に切る。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
5. 玉ねぎ・にんにく・生姜を加え、しんなりするまで炒める。
6. じゃがいもを加え、軽く炒める。
7. トマトを1cm角に切って加え、さらに炒める。
8. カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
9. ココナッツミルク・水を加え、ひと煮立ちさせる。
10. マンゴスチンを加え、塩で味を調える。
11. 蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

【完成】
マンゴスチンとじゃがいものカレーの完成です。辛さを控えめにして、マンゴスチンのフルーティーな味わいを楽しんでください。ご飯に合わせていただくのもおすすめです。

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