ライチパセリのサマーサラダのレシピと作り方
材料：
– ライチ 12個
– パセリ 1/2束
– レッドオニオン 1/2個
– アーモンドスライス 1/4カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– レモン汁 大さじ1
– 塩 小さじ1/2
– ブラックペッパー 少々
作り方：
1. ライチを皮を剥いて種を取り除き、1cm角に切る。
2. パセリを粗く刻む。
3. レッドオニオンは薄切りにする。
4. ボウルにパセリ、レッドオニオン、アーモンドスライス、ライチを入れて混ぜる。
5. 別のボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーを混ぜてドレッシングを作る。
6. ドレッシングを野菜とよく混ぜる。
7. 冷蔵庫で冷やしてから最後に混ぜ合わせて完成。
ライチの甘い味とパセリの香りが爽やかなサマーサラダです。アーモンドの食感も加えることで、豊かな味わいになります。