ライチとズッキーニのサラダのレシピと作り方
材料：
– ライチ … 10個
– ズッキーニ … 1本
– レッドオニオン … 半分
– キュウリ … 半本
– サワークリーム … 大さじ2
– ハチミツ … 大さじ1
– レモン汁 … 大さじ1
– 塩 … 小さじ1/4
– コショウ … 少々
– オリーブオイル … 大さじ2
– ピスタチオ … 適量
作り方：
1. ライチを皮を剥いて種を取り除き、適当な大きさに切る。
2. ズッキーニを洗ってスライスし、塩で軽く漬け、10分ほど置く。
3. レッドオニオンを薄くスライスし、キュウリは縦半分に切ってからスライスする。
4. 別のボウルにサワークリーム、ハチミツ、レモン汁、塩、コショウを混ぜる。
5. ズッキーニを水で洗い流し、水けをよく切る。
6. サラダボウルにライチ、ズッキーニ、レッドオニオン、キュウリ、オリーブオイルを加え、サワークリームのドレッシングをかけてよく混ぜる。
7. 最後にピスタチオをのせて完成。
ポイント：
– ライチの甘さとズッキーニのシャキシャキした食感が相性抜群です。
– サワークリームのドレッシングにはハチミツが加わり、甘さがプラスされます。
– リフレッシュしたい時にぴったりのサラダです。