ライチと四角豆のサラダ

ライチと四角豆のサラダのレシピと作り方

ライチと四角豆のサラダ

【材料】

・ライチ 6個

・四角豆 100g

・トマト 1個

・玉ねぎ 1/2個

・パクチー 適量

・オリーブオイル 大さじ2

・レモン汁 大さじ1

・塩 少々

・黒胡椒 少々

【作り方】

1. ライチは皮をむいて種を取り、適当な大きさに切る。

2. 四角豆は茹でて軽く塩を振り、冷水でしめて水けを切る。

3. トマトと玉ねぎは適当な大きさに切る。

4. パクチーは洗って千切りにする。

5. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。

6. 1〜4の材料をボウルに入れ、よく和える。

7. 器に盛りつけ、5で作ったドレッシングをかける。

【ポイント】

・四角豆は固すぎると食感が悪いため、茹で時間には注意が必要です。

・パクチーが苦手な方は、代わりにミントを使っても美味しく召し上がれます。

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