桃とマコモダケの和風炊き込みご飯のレシピと作り方
【材料】
・米 2合
・桃 1個
・マコモダケ 50g
・水 300ml
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・塩 少々
・白ごま 適量
【作り方】
1.米を研いで30分ほど水に浸しておく。
2.桃は皮をむき、種を取り除いて1cm角に切る。
3.マコモダケは水で洗い、3cmほどに切る。
4.鍋に米と水、醤油、みりん、酒、塩を入れ、火にかける。煮立ってきたら軽く混ぜて、3分ほど強火で炊く。
5.桃とマコモダケを加えて弱火にし、10分ほど炊き込む。
6.火を止めて10分ほど蒸らし、白ごまをかけたら完成。
【ポイント】
・米は30分以上水に浸すことで、炊き上がりがふっくらとします。
・醤油、みりん、酒は和風炊き込みご飯の定番調味料です。
・桃とマコモダケは甘さと旨みが加わり、ご飯の風味を引き立てます。
・最後に白ごまをかけると、香ばしさがプラスされます。