ざくろ松茸の和風パスタ

ざくろ松茸の和風パスタのレシピと作り方

ざくろ松茸の和風パスタ

材料(2人分):

– スパゲッティ 200g
– 松茸 50g
– ざくろ果汁 50ml
– 絹さや 50g
– 白だし 30ml
– 醤油 20ml
– みりん 20ml
– オリーブオイル 大さじ1
– 黒胡椒 適量
– 万能ねぎ 適量

作り方:

1. 松茸は軽く水洗いし、石づきを取って小さく刻む。絹さやは筋をとって斜め切りにする。
2. 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、松茸を弱火でさっと炒める。
3. 松茸が香り立ってきたら、ざくろ果汁と白だし、醤油、みりんを加え、強火で煮詰める。
4. この間に別の鍋でスパゲッティを茹でる。袋の表示時間通り茹でた後、水に取っておく。
5. 松茸のソースが煮詰まったら、絹さやを加えて軽く炒める。
6. 最後に茹でたスパゲッティを加え、ソースとからめる。
7. 器に盛り、黒胡椒と万能ねぎを散らして完成。

ポイント:

– 松茸は弱火でじっくり炒めることで、風味が増す。
– 絹さやは火を通しすぎないようにし、シャキッと感を残すことで食感が良くなる。
– ざくろ果汁と白だしの組み合わせは、和食の雰囲気を出すことができる。

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