メロンとうなぎの和風炒めのレシピと作り方
【材料】
– メロン 1/4個
– うなぎ 1尾
– しいたけ 6個
– 玉ねぎ 1/2個
– 酒 大さじ2
– 醤油 大さじ2
– 砂糖 小さじ1
– みりん 大さじ1
– サラダ油 大さじ1
【作り方】
1. 薄くスライスしたメロンとスライスした玉ねぎを用意する。
2. うなぎを蒲焼きにして、骨と皮を取り除いて身を大きめの一口サイズに切る。
3. しいたけは洗って石づきを取って薄くスライスする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとしいたけを炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、うなぎの身を加えて炒める。酒を入れてさらに炒める。
6. うなぎに火が通ってきたら、メロンを加える。醤油、砂糖、みりんも入れて混ぜながら数分炒める。
【ポイント】
・うなぎはあらかじめ蒲焼きにすることで手間を省きます。
・うなぎにはコクがあるので、メロンの甘味とうまく合わせることで新鮮な味わいが生まれます。