ゴールデンベリーと紫キャベツのスープのレシピと作り方
材料：
– ゴールデンベリー 1カップ
– 紫キャベツ 2カップ（細切りにして）
– 玉ねぎ 1個（みじん切り）
– にんにく 2かけ（みじん切り）
– グリーンカレー 1大さじ
– ココナッツミルク 1缶
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩・胡椒 適量
– 水 2カップ
作り方：
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
2. 細切りにした紫キャベツを加え、10分ほど炒めます。
3. フライパンに2カップの水とゴールデンベリーを加え、グリーンカレーを入れ、中火にし、10分ほど煮込みます。
4. ココナッツミルクを加え、塩・胡椒で味を調えます。
5. スープ皿に注ぎ、お好みでパクチーを散らして完成です。
ポイント：
– ゴールデンベリーにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力アップに効果的です。
– 紫キャベツはアントシアニンという栄養素が含まれており、目の健康や生活習慣病予防に良いです。
– スープの辛さはお好みで調整してください。