豆レーズンスープ

豆レーズンスープのレシピと作り方

豆レーズンスープ

材料:

– 大豆 100g
– 玉ねぎ 1個
– 人参 1本
– セロリ 1本
– トマト 1個
– ベーコン 3枚
– レーズン 50g
– クミンパウダー 1 tsp
– コリアンダーパウダー 1 tsp
– 水 500ml
– 塩・胡椒 適量

レシピ:

1. 大豆を水に漬けて1晩置く。
2. 玉ねぎ、人参、セロリ、トマトをそれぞれ小さめのサイズにカットする。
3. ベーコンは細かく切る。
4. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを加えて炒める。
5. ベーコンから脂が出たら、野菜を加えて炒める。
6. クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加え、香りを立てる。
7. 漬けておいた大豆と水を加えて、煮込みます。
8. 沸騰したら火を弱め、蓋をして30分程度煮込む。
9. レーズンを加えて煮込み、味を調える。
10. 火を止めて少し冷まして、ハンドブレンダーで好みのテクスチャーにする。

豆レーズンスープの完成です。レーズンの甘さが加わり、クミンなどのスパイスが効いた香り高いスープです。ぜひお試しください。

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