桃と空芯菜の冷製パスタのレシピと作り方
材料：
– スパゲティ 200g
– 桃 1個
– 空芯菜 1束
– トマト 2個
– レモン 1個
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩・こしょう 適量
レシピ：
1. スパゲティを表示された時間通りにゆで、冷水でしっかりと冷やす。
2. 桃は種を取り、薄切りにする。
3. 空芯菜は根元を落とし、1cm幅に切る。
4. トマトはヘタを除き、8つ割りにする。
5. レモンを半分に切り、絞ってジュースを取り出す。
6. スパゲティ以外の材料をボールに入れ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
7. スパゲティを加え、全体をよく混ぜる。
8. 塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付ける。
おすすめの提供方法：
グリーンの空芯菜とピンクの桃がとても美しい、見た目にも涼しげな一品です。切り干し大根や胡麻などをトッピングすると、食感も楽しめます。特に夏場は冷たいパスタが欲しくなりますよね。冷蔵庫で冷やしておけば、いつでもすぐに食べられるので、忙しい日でもおススメです。