ブンタンクランベリーのスパイシーカレー

ブンタンクランベリーのスパイシーカレーのレシピと作り方

ブンタンクランベリーのスパイシーカレー

【材料】

・ブンタン 2個
・クランベリー 50g
・玉ねぎ 1個
・にんにく 2かけ
・しょうが 1かけ
・赤唐辛子 1本
・カレー粉 大さじ1
・ココナッツミルク 200ml
・水 200ml
・サラダ油 大さじ2

【レシピ】

1. ブンタンは半分に切り、種を取り除き、皮を剥いて適当な大きさに切る。
2. 玉ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子はみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2を炒める。
4. 玉ねぎが柔らかくなったら、カレー粉を加えて香りを出す。
5. ブンタン、クランベリーを加えてさらに2分炒める。
6. 水を加え、ブンタンが柔らかくなるまで煮る。
7. 最後にココナッツミルクを加えて煮詰める。

【ポイント】

ブンタンとクランベリーの酸味に加えて、カレー粉と赤唐辛子でスパイシーな味わいに。ココナッツミルクでまろやかに仕上げます。ご飯に合わせて召し上がれ。

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