びわむかごとサーモンの和風サラダ

びわむかごとサーモンの和風サラダのレシピと作り方

びわむかごとサーモンの和風サラダ

材料:

– びわむかご…1カップ
– サーモン切り身…150g
– レタス…適量
– ミニトマト…5個
– きゅうり…1/2本
– 青じそ…数枚

ドレッシング:
– 醤油…大さじ2
– みりん…大さじ1
– ゆずの皮(すりおろし)…小さじ1/2
– ごま油…小さじ1/2

作り方:

1. びわむかごは水に浸けて柔らかくなったら、水を切って軸を取り除く。
2. サーモンは適当な大きさに切って、塩・こしょうで調味する。
3. オリーブオイルを敷いたフライパンでサーモンを焼いて、火が通ったら取り出しておく。
4. ミニトマトは半分に切る。きゅうりは薄くスライスする。
5. ボウルにレタス・びわむかご・ミニトマト・きゅうりを入れ、2で焼いたサーモンも加えて全体を和える。
6. 青じその葉を細かく刻んで加える。

7. ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、5にかけて完成。

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