びわ 鶏胸肉の柿ジュレ煮

びわ 鶏胸肉の柿ジュレ煮のレシピと作り方

びわ 鶏胸肉の柿ジュレ煮

【材料】

・びわ … 4個
・鶏胸肉 … 2枚
・柿ジュレ … 大さじ3
・醤油 … 小さじ1
・みりん … 小さじ1
・水 … 200ml

【作り方】

1. びわは洗って皮ごと1個を半分に切り、種を取っておく。残りの2個はスライスしておく。
2. 鶏胸肉は一口大に切って塩胡椒をふる。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉を焼き色がつくまで両面焼く。
4. 鶏胸肉を取り出し、フライパンに水を加え煮立たせる。
5. 醤油、みりん、柿ジュレを加え、香りが立つまで煮込む。
6. 1のびわを加え、3分ほど煮込む。
7. 煮汁をとっておいた2のスライスしたびわを加え、弱火で5分煮込む。
8. 器に盛り付け、仕上げにくるみをひとつぶ加える。

【ポイント】

・びわと柿ジュレの相性が良く、甘みがあるので鉄板。
・鶏肉を焼いたフライパンに水を加え、煮汁として使うことで、鶏肉の旨味も一緒に調味料として使えます。
・最後に、くるみを加えて食感を楽しめます。

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