あけびキムチ風煮込みのレシピと作り方
材料：
– あけび 200g
– 塩 小さじ1
– キムチ 100g
– にんにく 2かけ
– 生姜 小さじ1
– ごま油 小さじ1
– 醤油 小さじ1/2
– 砂糖 小さじ1/2
– 水 200ml
作り方：
1. あけびは塩をまぶし、軽く揉んでアクを抜く。
2. キムチは食べやすい大きさに切る。
3. にんにくと生姜はすりおろす。
4. 鍋にごま油を熱し、にんにくと生姜を香ばしく炒める。
5. あけびを加え、色が鮮やかになるまで炒める。
6. 醤油と砂糖を加え、炒め合わせる。
7. 水を加え、蓋をして10分ほど煮込む。
8. キムチを加え、さらに5分ほど煮込む。
9. 器に盛り付ける。
ポイント：
・あけびはアクが強いので、塩もみをしてから調理すること。
・キムチは火を通し過ぎないように注意することで、辛みや風味が残るように。
・ご飯のおかずとしてはもちろん、酒のつまみにもぴったりです。