あけびとほうれん草のピスタチオソースパスタのレシピと作り方
材料：
– パスタ（適量）
– あけび（100g）
– ほうれん草（100g）
– ピスタチオ（50g）
– オリーブオイル（大さじ2）
– ニンニク（1かけ）
– 塩（適量）
– コショウ（適量）
– 水（適量）
作り方：
1. あけびを茹で、皮と種を取り除きます。ほうれん草は茹でておいてください。
2. 鍋にオリーブオイル、すりおろしたニンニクを入れて、中火で熱します。
3. 火が通ったら、ピスタチオを入れて、さらに30秒ほど炒めます。
4. 火を止め、あけびとほうれん草を加え、塩とコショウで味を調えます。
5. パスタを茹で、1番でざるなどで汁けを切り、鍋へ加えます。
6. 弱火にし、上から少量の水を入れ、混ぜながら5分ほど煮込みます。
7. 器に盛り付け、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノチーズを加えましたら完成です。
お好みで、生クリームを加えても美味しくいただけます。あけびとほうれん草の少し苦味のある味わいが、ピスタチオソースとよくマッチして、食欲をそそります。