あけびとグリーンピースの和風サラダのレシピと作り方
【材料】
– あけび １パック
– グリーンピース １カップ
– きゅうり １本
– はじかみ 適量
– 白ゴマ 大さじ２
– すりごま 大さじ２
– 醤油 大さじ２
– みりん 大さじ１
– サラダ油 大さじ１
【手順】
1. あけびを水洗いし、茹でる。
2. グリーンピースも水洗いし、茹でる。
3. きゅうりは薄切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱し、はじかみを炒める。
5. 醤油、みりんを加え、煮立てる。
6. 火を止め、白ゴマ、すりごまを加え、よく混ぜる。
7. 茹でたあけび、グリーンピース、きゅうりをボウルに入れ、和える。
8. 5で作ったドレッシングをかけ、混ぜる。
9. 盛り付けて、完成。
【ポイント】
– あけびの苦味があるため、事前に下茹ですることで和風サラダにも合います。
– セルフのりやふりかけなどをトッピングすると、より食感がアップします。
– はじかみがない場合は、にんじんや玉ねぎなどを代用してもOKです。