魚介類

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エビとおからのから揚げ

エビとおからのから揚げのレシピと作り方 材料: - エビ        100g - おから       100g - 片栗粉       適量 - 卵         1個 - 塩         少々 - ガーリックパウダー 少々 - オリーブオイル   適量 作り方: 1. エビは殻と背わたを取り除き、お腹に切れ目を入れて開いておく。 2. おからをボールに入れ、塩とガーリックパウダーを加えてよく混ぜる。 3. 別のボウルに卵を割り、よく溶きほぐす。 4. エビに片栗粉...
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ししゃもとはまぐりのサフランリゾット

ししゃもとはまぐりのサフランリゾットのレシピと作り方 材料: - ししゃも 200g - はまぐり 300g - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - 米 300g - 白ワイン 100ml - サフラン 小さじ1 - 野菜(キャベツや人参など) 適量 - 塩・コショウ 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - 水 800ml レシピ: 1. ししゃもはうろこを取り、頭と内臓を取り除いて薄く切る。玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。 2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ね...
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牡蠣とライチのスパイシー炒め

牡蠣とライチのスパイシー炒めのレシピと作り方 材料: - 牡蠣 200g - ライチ 100g - キノコ類(しめじ、舞茸、エリンギ等) 150g - ゴーヤ 1本 - 紅玉ねぎ 1/2個 - にんにく 1かけ - ショウガ 1かけ - 長ネギ 1/2本 - 鷹の爪 1本 - しょうゆ 大さじ2 - 塩・こしょう 適量 - オリーブオイル 大さじ2 - コーンスターチ 小さじ1 作り方: 1. 牡蠣は水洗いし、水気を拭き取り、塩・こしょうで下味を付けておく。 2. ライチは皮...
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鯛とムール貝のトマトクリーム煮込み

鯛とムール貝のトマトクリーム煮込みのレシピと作り方 材料: - 鯛の切り身 2枚 - ムール貝 500g - トマト缶 1缶 - 生クリーム 200ml - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 適量 - パセリ 適量 作り方: 1. 鯛の切り身に塩、こしょうをふり、オリーブオイルで両面を焼きます。 2. 野菜を切ります。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。 ...
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しじみとひじきの和風香り豊かな炊き込みご飯

しじみとひじきの和風香り豊かな炊き込みご飯のレシピと作り方 【材料】 ・しじみ 小さじ1 ・ひじき 30g ・米 2合 ・水 適量 ・だし汁 200ml ・醤油 小さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 適量 ・白ごま 適量 【レシピ】 1. しじみとひじきを洗い、水で戻しておく。 2. 米を洗って、水と一緒に炊飯器にかける。 3. だし汁、醤油、みりん、酒を混ぜて、弱火で煮立てる。 4. 炊き上がった米に、戻したしじみとひじき、3の調味料を入れて、軽く混ぜる。 5...
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しらす干しとサチャインチオイルのパスタ

しらす干しとサチャインチオイルのパスタのレシピと作り方 材料: - ペンネパスタ 200g - しらす干し 50g - サチャインチオイル 大さじ2 - ニンニク 1かけ - パセリ 適量 - 塩 小さじ1 - 黒こしょう 適量 作り方: 1. ペンネパスタを袋の表示通りに茹でます。茹で上がったらザルにあげ、水気を切ります。 2. ニンニクをみじん切りにし、フライパンにサチャインチオイルと一緒に炒めます。 3. しらす干しを加え、香りが立つまで炒めます。 4. 茹でたパスタと...
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簡単&美味!イワシとかぼちゃの種のマリネ

簡単&美味!イワシとかぼちゃの種のマリネのレシピと作り方 材料: - イワシ 4枚 - かぼちゃの種 大さじ1杯 - レモン汁 大さじ2杯 - オリーブオイル 大さじ2杯 - 塩 適量 - コショウ 適量 - ポン酢 小さじ1杯 作り方: 1. イワシを一口大に切る。 2. かぼちゃの種を乾煎りして、粗く刻む。 3. イワシ、かぼちゃの種、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウをボウルに入れ、よく混ぜる。 4. ポン酢を加えて混ぜたら、ラップで包んで冷蔵庫で1時間程度冷やす。...
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たこクスクスのトマト煮込み

たこクスクスのトマト煮込みのレシピと作り方 材料: - クスクス 200g - タコ 300g - 玉ねぎ 1個 - トマト缶 1缶 - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - パプリカパウダー 小さじ1 - コリアンダー 小さじ1 - 塩 小さじ1/2 - 黒コショウ 少々 作り方: 1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。 2. タコを食べやすい大きさにカットし、フライパンに加え、タコが焼き色がつくまで炒める。 3. ...
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鯛のプロテインボール

鯛のプロテインボールのレシピと作り方 材料: - 鯛フィレ 200g - 玉ねぎ 1/2個 - にんじん 1/2本 - パン粉 1/2カップ - 卵白 1個分 - 塩 小さじ1/4 - 黒コショウ 少々 - オリーブオイル 大さじ1 レシピ: 1. 鯛フィレを皮を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。 2. 玉ねぎとにんじんをそれぞれみじん切りにします。 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。 4. 鯛フィレを加え、塩と黒コショウを加えて調味し...
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ししゃもとししとうのトマトソース煮込み

ししゃもとししとうのトマトソース煮込みのレシピと作り方 材料: - ししゃも 8尾 - ししとう 8本 - トマト缶 1缶 - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - オリーブオイル 大さじ2 - 塩 少々 - コショウ 少々 - パセリ 適量 作り方: 1. ししゃもは頭と内臓を取り除き、流水で洗います。ししとうはヘタを取り、縦半分に切ります。 2. 玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにします。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。 4. ししゃもとしし...
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しそ香るししゃもの唐揚げ

しそ香るししゃもの唐揚げのレシピと作り方 材料: - ししゃも...6尾 - しょうゆ...大さじ2 - 酒...大さじ2 - みりん...大さじ2 - おろしにんにく...小さじ1 - おろししょうが...小さじ1 - しその葉...適量 - 小麦粉...適量 - 揚げ油...適量 レシピ: 1. ししゃもは内臓を取り除き、水で洗って水気をよく切る。 2. ししゃもに、しょうゆ、酒、みりん、おろしにんにく、おろししょうがを加えてよく揉み込む。 3. しその葉を細かく刻んで、...
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しらす干しと空芯菜の和風オムレツ

しらす干しと空芯菜の和風オムレツのレシピと作り方 【材料】 ・卵 2個 ・しらす干し 大さじ2 ・空芯菜 1/2束 ・醤油 小さじ1 ・みりん 小さじ1 ・塩こしょう 適量 ・サラダ油 適量 【作り方】 1. 空芯菜は茹でて、水気を切っておく。 2. ボウルに卵を割り、しらす干し、空芯菜、醤油、みりん、塩こしょうを加えてよく混ぜる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、2の半量を流し入れる。 4. 焼けてきたら、オムレツの半分を端から中央に向かって折りたたむ。 5. フライ返し...
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うなぎと蜂の子のパイ包み焼き

うなぎと蜂の子のパイ包み焼きのレシピと作り方 材料: - シートパイ生地 4枚 - うなぎ 200g - 蜂の子 100g - ベーコン 4枚 - 玉ねぎ 1/2個 - ピーマン 1個 - 塩コショウ 少々 - オリーブオイル 大さじ1 作り方: 1. シートパイ生地を4等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 2. 塩コショウをふったうなぎを1cm幅の斜め切りにし、蜂の子も半分に切る。 3. 玉ねぎとピーマンも細かく切る。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し...
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太刀魚と鯖の和風マリネサラダ

太刀魚と鯖の和風マリネサラダのレシピと作り方 材料: - 太刀魚の切り身 2枚 - 鯖の切り身 2枚 - キュウリ 1本 - わかめ 1袋 - しょうが 1かけ - にんにく 2かけ - しょうゆ 大さじ2 - 米酢 大さじ1 - 砂糖 大さじ1 - ごま油 大さじ1 - ごま 適量 レシピ: 1. 太刀魚と鯖の切り身を塩こしょうで味付けし、グリルで焼く。 2. キュウリは薄くスライスし、塩を振って水分を抜く。 3. わかめは水で戻してから塩抜きをする。 4. しょうがとにん...
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エビとたらこのクリームパスタ

エビとたらこのクリームパスタ のレシピと作り方 【材料】 ・スパゲッティ 200g ・エビ 10尾 ・たらこ 1腹分 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・生クリーム 150ml ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・パルメザンチーズ お好みで 【作り方】 1. スパゲッティはお湯で茹でておく。 2. エビは殻付きのまま、背ワタを除いておく。 3. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める...
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和風トマトクリームパスタ

和風トマトクリームパスタのレシピと作り方 材料: - パスタ(200g) - トマト(2個) - 生クリーム(100ml) - しょうゆ(大さじ1) - みりん(大さじ1) - 砂糖(小さじ1/2) - オリーブオイル(適量) - ネギ(1/2本) - 青じそ(適量) 手順: 1. トマトは皮をむき、ヘタを除いて適当な大きさに切る。 2. ネギはみじん切り、青じそは千切りにする。 3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。 4. 別の鍋にオリーブオイルを熱し...
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さわらしらたきの甘辛炒め

さわらしらたきの甘辛炒めのレシピと作り方 材料: - さわら切り身 2枚 - しらたき 1袋 - にんにく 2かけ - 生姜 小さじ1 - 長ねぎ 1本 - しょうがしょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 塩こしょう 適量 - オリーブオイル 大さじ1 作り方: 1. さわら切り身に塩こしょうをして軽く下味をつける。 2. しらたきは湯がいて水気を絞り、長ねぎは斜めに切る。 3. にんにくと生姜をみじん切りにする。 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・生姜...
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鯖とニシンの和風ピクルス

鯖とニシンの和風ピクルスのレシピと作り方 材料: - 鯖 1切れ - ニシン 1切れ - にんじん 1本 - たまねぎ 1個 - しょうが 1かけ - 酢 150ml - 砂糖 大さじ2 - 塩 小さじ1 - みりん 大さじ1 - 醤油 大さじ1 <作り方> 1. 鯖とニシンをやや厚めに切り、塩を振って10分程度水切りをする 2. にんじんとたまねぎはせん切りにする 3. 鍋にしょうがを入れ、酢・砂糖・塩・みりん・醤油を加え、弱火で煮立てる 4. 煮立ったら、さらに2分ほど煮...
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海の恵みと香り豊かな和風スパゲッティ

海の恵みと香り豊かな和風スパゲッティのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 200g - うに 50g - いよかん 1個 - しょうゆ 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 酒 大さじ2 - 味噌 小さじ1 - サラダ油 大さじ2 レシピ: 1. スパゲッティを茹でておきます。 2. うには食べやすい大きさに切っておきます。 3. いよかんは皮をむいて種を取り、薄いいちょう切りにします。 4. フライパンにサラダ油を入れ、中火でいよかんを炒めます。 5. いよかんが柔らか...
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ししゃもとあしたばの和風サラダ

ししゃもとあしたばの和風サラダのレシピと作り方 材料: - ししゃも...10尾 - あしたば...1束 - なす...1本 - きゅうり...1本 - 刻み海苔...適量 - ごま油...大さじ2 - 醤油...大さじ1 - みりん...大さじ1 - みそ...大さじ1/2 - しょうが(すりおろし)...小さじ1/2 - 青じそ...適量 レシピ: 1. ししゃもを洗って水気を拭き取り、表面に塩を振って10分程置く。 2. あしたばを洗って水気を拭き取り、5cm程度の長さ...
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マスカットとうにの和風サラダ

マスカットとうにの和風サラダのレシピと作り方 材料: - うに 50g - マスカット 1/2個 - しょうゆ 大さじ1 - みりん 大さじ1 - ごま油 小さじ1 - しょうが 1片 - さやえんどう 50g - ラディッシュ 2個 - ねぎ 1本 - ごま 適量 手順: 1. うには食べやすい大きさに切る。 2. マスカットは皮を剥き、種を取り除いて小さく切る。 3. しょうゆ、みりん、ごま油、おろししょうがを混ぜた和え汁を作る。 4. さやえんどうは塩茹でし、食べやすい...
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鯛のトマトコンフィ添え

鯛のトマトコンフィ添えのレシピと作り方 【材料】 ・鯛(切り身) 4枚 ・トマト 2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・ニンニク 2かけ ・ローリエ 1枚 ・タイム 少々 ・白ワイン 50ml ・塩こしょう 適量 【レシピ】 1.トマトは皮を剥き、種を除いて小さめに切る。玉ねぎとニンニクもみじん切りにする。 2.鯛は塩こしょうで下味をつけ、フライパンにオリーブオイルを熱して皮目から焼く。途中、ローリエとタイムを加え、香りを出す。 3.鯛を取り出し、余分な油を...
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ししゃもと山椒の和風オイルパスタ

ししゃもと山椒の和風オイルパスタのレシピと作り方 【材料】 - ししゃも 20尾 - スパゲッティ 200g - オリーブオイル 大さじ2 - にんにく 1かけ - 鷹の爪 1本 - 山椒 小さじ1 - 酒 大さじ2 - しょうゆ 小さじ1 - 塩 適量 【レシピ】 1.ししゃもは、頭と内臓を取り除いて、水洗いしておく。スパゲッティは、表示通りに茹でる。 2.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を炒める。 3.ししゃもをフライパンに入れ、焼き色がつくまで中火で焼...
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松茸とエビの紅茶サラダ

松茸とエビの紅茶サラダのレシピと作り方 【材料】 ・松茸…1パック ・エビ…中サイズ6尾 ・紅茶ティーバッグ…1袋 ・オリーブオイル…大さじ2 ・塩…少々 ・レモン汁…小さじ1 ・アーモンドスライス…適量 ・グリーンサラダ…適量 【レシピ】 1.松茸は汚れを落とし、傷がある場合は取り除く。 2.エビは殻とワタを取り除き、背わたを抜いておく。 3.紅茶ティーバッグを熱湯に入れ、5分ほどスティープさせておく。 4.フライパンにオリーブオイルを熱し、松茸を炒める。 5.松茸に塩を加...
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牡蠣とエリンギのクリームパスタ

牡蠣とエリンギのクリームパスタのレシピと作り方 材料: - スパゲッティ 200g - 牡蠣 200g - エリンギ 150g - 玉ねぎ 1個 - にんにく 2かけ - 生クリーム 150ml - チキンスープ 100ml - オリーブオイル 大さじ2 - 塩、こしょう 適量 - パルメザンチーズ 適量 作り方: 1. 牡蠣をしっかりと洗い、水気を拭き取る。 2. エリンギを薄切りにし、玉ねぎもみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。 3. パスタを表示通りに茹でて、...
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“たこもずくの海鮮和え”

"たこもずくの海鮮和え"のレシピと作り方 材料: - たこ 250g - もずく 100g - 茹でた海老 100g - マヨネーズ 大さじ3 - 塩 小さじ1/4 - 薄口しょうゆ 大さじ1 - 酢 大さじ1 レシピ: 1. たこはよく洗い、皮や目玉等を取り除く。鍋に水を沸騰させ、たこを入れて8分間茹でる。 2. たこを冷水で冷やし、皮をむいて小口切りにする。 3. もずくは水洗いしてから、一口大に切って水で戻し、水けを絞る。 4. 海老はゆでてから殻と尾を取り、小口切りに...
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うなぎともち麦の和風サラダ

うなぎともち麦の和風サラダのレシピと作り方 材料: - うなぎ 1尾 - もち麦 1カップ - きゅうり 1本 - トマト 2個 - 紫玉ねぎ 1/2個 - しょうが 1かけ分 - 青じそ 10枚 - ごま油 大さじ2 - 酢 大さじ3 - しょうゆ 大さじ2 - 砂糖 小さじ1 作り方: 1. もち麦を洗って鍋に入れ、たっぷりの水で15分ほど煮る。 2. きゅうり、トマト、紫玉ねぎは小さく刻んでボウルに入れ、しょうがもすりおろして加える。 3. 煮上がったもち麦をざるにあけ...
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にんにく風味のうなぎ丼

にんにく風味のうなぎ丼のレシピと作り方 【材料】(2人分) - うなぎ 1尾 - ごはん 2膳分 - にんにく 5かけ - 酒 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 醤油 大さじ1 - 砂糖 小さじ1 - しょうが(チューブでも可) 小さじ1/2 - ごま油 大さじ1 - ねぎ 適量 - 長ねぎ 1/2本 【作り方】 1. うなぎは3cm幅の斜め切りにし、にんにくもみじん切りにする。 2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。 3. にんにくが香り出してきたら、うなぎを...
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牡蠣となめこの炊き込みご飯

牡蠣となめこの炊き込みご飯のレシピと作り方 材料: - 米 2合 - 牡蠣 10個 - なめこ 1パック - だし汁 400ml - 醤油 大さじ2 - みりん 大さじ2 - 塩 小さじ1/2 - サラダ油 大さじ1 作り方: 1. 米を洗い、炊飯器の内鍋に入れる。 2. 牡蠣は殻とボヤを取り除き、なめこは水で軽く洗う。 3. 牡蠣となめこを一口大に切り、鍋に入れてサラダ油と塩を加え、炒める。 4. 醤油とみりんを加えて煮詰める。 5. 炊飯器の内鍋に3の具材を入れ、だし汁を...
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鯖とユーグレナの和風サラダ

鯖とユーグレナの和風サラダのレシピと作り方 材料: - 鯖フィレ 2枚 - ユーグレナ 50g - にんじん 1/2本 - キュウリ 1/2本 - みょうが 5枚 - しょうが 1かけ - ごま油 大さじ2 - 醤油 大さじ1 - おろし生姜 小さじ1 - レモン汁 小さじ1 - 塩こしょう 適量 作り方: 1. 鯖フィレは塩こしょうをして焼き、一口大に切る。 2. にんじんとキュウリは千切りにして、みょうがは薄切りにする。 3. ユーグレナは袋の表示通りに戻し、水切りする。...