柿とかぼちゃの秋風そうめん

柿とかぼちゃの秋風そうめんのレシピと作り方

柿とかぼちゃの秋風そうめん

材料(2人分):

– そうめん 2束
– 柿 1個
– かぼちゃ 1/4個
– 青ネギ 1/2本
– しょうゆ 大さじ2
– みりん 大さじ1
– 水 400ml
– すりおろし生姜 小さじ1
– ゆずこしょう 適量
– 焼き海苔 適量
– お好みで、煮玉子やおにぎりなど

作り方:

1. 柿は種をとり、一口大に切る。かぼちゃも一口大に切る。青ネギは斜めに薄切りにする。
2. 鍋に水400ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら柿とかぼちゃを加える。
3. 柿とかぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮る(約10分)。
4. そうめんを鍋に入れ、ほぐしながら3分間茹でる。
5. 器にそうめんを盛り、上から2の具材とスープをかける。
6. 青ネギ、ゆずこしょう、焼き海苔をトッピングし、お好みで煮玉子やおにぎりを添える。

柿とかぼちゃが秋の味わいを演出し、すっきりとした繊細な出汁がそうめんと絶妙なバランスでマッチした「秋風そうめん」です。

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