ルッコラとあんずのサラダ

ルッコラとあんずのサラダのレシピと作り方

ルッコラとあんずのサラダ

材料:

– ルッコラ 100g
– あんず 1個
– レッドオニオン 1/4個
– レモン汁 大さじ2
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩 小さじ1/2
– 黒こしょう 適量
– ハチミツ 小さじ1

1. ルッコラを洗って水気を切り、大きめのボウルに入れます。
2. あんずは種を取り除き、小さじ1程度残しておきます。あとはざく切りにしてルッコラに加えます。
3. レッドオニオンは薄切りにし、水に5分ほど漬けながらアクを抜きます。その後、水を切ってルッコラに加えます。
4. レモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょう、ハチミツを混ぜてドレッシングを作ります。
5. ドレッシングをサラダにかけ、小さじ1程度残しておいたあんずを散らして完成です。

※あんずがない場合は、代わりにドライフルーツやカリフラワーなど、さっぱりとした食感の野菜やフルーツを加えても美味しくいただけます。

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