あけびぶりの黒酢ソース煮込み

あけびぶりの黒酢ソース煮込みのレシピと作り方

あけびぶりの黒酢ソース煮込み

材料:

– あけび 200g
– ぶり 200g
– にんじん 1本
– 玉ねぎ 1/2個
– かぼちゃ 1/4個
– シメジ 1パック
– 青ネギ 1本
– しょうが 小さじ1
– にんにく 1かけ
– 黒酢 大さじ3
– しょうゆ 大さじ1
– 砂糖 大さじ1
– 水 400ml
– サラダ油 大さじ2

レシピ:

1. あけびを水に浸して塩抜きし、ぶつ切りにする。
2. ぶりは飛び出た骨を取って適当な大きさに切る。
3. にんじん、玉ねぎ、かぼちゃは一口大に切る。
4. 青ネギは斜めに切る。
5. しょうがとにんにくはみじん切りにする。
6. 中火にかけた鍋にサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。
7. 野菜を加え、色が変わるまで炒める。
8. あけびとぶりを加え、炒める。
9. 黒酢、しょうゆ、砂糖、水を加え、蓋をして弱火で20分煮込む。
10. シメジを加えて、さらに5分煮込む。
11. 最後に青ネギを散らし、器に盛って完成。

黒酢の酸味と甘味が食欲をそそる、あけびとぶりを使った和風煮込み料理です。野菜たっぷりで栄養満点、煮込むことで柔らかく煮え上がります。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお試しください。

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