イカとなめこのおろし和え

イカとなめこのおろし和えのレシピと作り方

イカとなめこのおろし和え

材料:

– イカ 1杯
– なめこ 1パック
– 生姜 1かけ
– みりん 1/4カップ
– 酢 1/4カップ
– 砂糖 大さじ2
– しょうゆ 大さじ3
– 胡麻 適量

レシピ:

1. イカを薄くスライスし、塩を振ってしばらく置いてから水で洗い、水気を切る。
2. 生姜をすりおろし、みりん、酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせて調味料を作る。
3. なめこを水で洗い、茹でて水気を切る。
4. イカとなめこを合わせ、調味料をかけて軽く和える。
5. 最後に胡麻をかけて完成。

ポイント:

– なめこは何度も水で洗うと風味が損なわれるので、一度だけ水で洗いましょう。
– 胡麻は焦げやすいので、弱火で加熱するか、照りが出るまでしっかり混ぜ合わせましょう。
– 生姜の量はお好みで調節してください。少し多めにすると風味が増します。

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