スパイシーラム肉ヨーグルトカレー

スパイシーラム肉ヨーグルトカレーのレシピと作り方

スパイシーラム肉ヨーグルトカレー

材料:

– ラム肉 400g
– 玉ねぎ 1個
– にんにく 2かけ
– トマト 2個
– 紅パプリカ 1個
– カレーパウダー 大さじ2
– コリアンダーパウダー 小さじ1
– ガラムマサラ 小さじ1
– ターメリックパウダー 小さじ1
– ココナッツミルク 400ml
– ヨーグルト 200g
– サフラン 少々
– 塩 適量
– オリーブオイル 適量

作り方:

1. ラム肉を3cm四方に切り、塩適量とサフランをまぶして10分ほどおく。
2. 玉ねぎ、にんにく、紅パプリカをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
3. 2にカレー、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリックパウダーを加えて炒める。
4. ラム肉を加えて炒め、全体に調味料がまぶされるように火を通す。
5. トマトをみじん切りにして加え、トマトの水分が飛ぶまで煮込む。
6. ココナッツミルクを加え、弱火で20分ほど煮込む。
7. 最後にヨーグルトを加えて軽く混ぜ、少し煮込んだら出来上がり。

ラム肉の風味とスパイシーなミックススパイスが効いたカレーに、ヨーグルトの酸味とコクがマッチした、彩り鮮やかな一品です。

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