砂肝と豆苗のしぐれ煮

砂肝と豆苗のしぐれ煮のレシピと作り方

 砂肝と豆苗のしぐれ煮

材料:

– 砂肝: 100g
– 豆苗: 150g
– しょうが: 1かけ
– みりん: 大さじ2
– 醤油: 大さじ2
– 水: 150ml

レシピ:

1. 砂肝は水で洗い、筋を取って一口大に切る。
2. 豆苗は根元を切り落とし、3cm程度に切る。しょうがも薄くスライスしておく。
3. 鍋にみりん、醤油、水を入れて煮立てる。
4. 煮立ったら、砂肝としょうがを加えて10分ほど煮る。
5. 次に、豆苗を加えてさっと煮る。
6. 火を止めて、器に盛り付ける。

ポイント:

– 砂肝は火を通しすぎると硬くなるので、10分程度で加える。
– 豆苗はさっと煮るだけでOK。柔らかすぎると食感が悪くなるので注意。
– 仕上げに、黒こしょうや青ネギ、ゆず胡椒などでピリッと味を調えても美味しいです。

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